GlenAllachie 9 yo Recioto Swiss Single Cask70 cl 62°

GlenAllachie 9 yo Recioto Swiss Single C.70 cl 62°

GlenAllachie Speyside Single Malt Single Cask 2015 / Cask #2113 / 9 years old Recioto Red Wine Hogshead / bottled September 2025 Selected by Billy Walker for Switzerland 62.2% / 70cl

Cette mise en bouteille Single Cask a été vieillie dans un fût de vin rouge Recioto (Recioto est le nom d’une spécialité de Valpolicella qui, tout comme le célèbre Amarone, est élaborée à partir de raisins séchés des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Cependant, la fermentation est arrêtée à miparcours. Il reste ainsi au moins 50 grammes de sucre résiduel par litre dans le vin, souvent même jusqu’à 100 grammes).

Le whisky a été distillé le 12 novembre 2015 et est limité à 326 bouteilles en exclusivité pour la Suisse.

Acajou doré.

Rayons de miel, moka et tranche de mélasse moelleuse, suivis de pommes épicées et de sucre muscovado, avec une touche de cannelle réchauffée et de mûres séchées.

Écorce d’orange, moka et crème au beurre à la cannelle, suivis de miel de bruyère, biscuits au gingembre et prunes, avec du sucre muscovado et des noisettes glacées.

À une époque où la tendance était aux fusions et aux consolidations, Billy Walker et son équipe sont allés à contre-courant et ont rendu à GlenAllachie son indépendance. L’acquisition de la GlenAllachie Distillery de Pernod Ricard (la seconde entreprise de boissons sur le marché mondial) est sans précédent et permet à la distillerie de redevenir une entreprise véritablement indépendante et 100% écossaise. Avec ses 50 ans, GlenAllachie n’est peut-être pas la plus ancienne distillerie de Speyside, mais avec Billy Walker à sa tête et un choix exceptionnel de fûts remontant jusqu’aux années 1970, l’avenir de cette distillerie s’avère plutôt prometteur. Dans le passé, les whiskys étaient exclusivement destinés à l’industrie des Blends. La nouvelle gamme comprend désormais un 8 ans, un brut de fût de 10 ans, un 12, un 15 et un 18 ans – tous mis en bouteille à au moins 46%, sans filtration à froid et sans colorant.