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Caisse Sélection du Mois – 6 Vins à découvrir

Beaujolais Blanc Domaine Cheveau 2022 :

Domaine viticole situé à Solutré Pouilly dans le Maconnais, la famille Cheveau a su mettre en avant ses différents terroirs avec un travail acharné sur la qualité à la vigne comme au chai. Ce chardonnay situé en appellation Beaujolais blanc sur la commune de Leynes est très tonique, vif avec de jolies notes d’agrumes . Vinifié sans soufre, la bouche est tonique, salivante, idéal pour les apéritifs ou un fromage de chèvre.

Petite Arvine Domaine de Clavoz 2021 Cave Renaissance :

Cépage emblématique du valais, cette Petite Arvine dévoile un nez puissant de compotes de rhubarbe, de glycine. En bouche, la fraicheur est au rendez-vous avec une finale sur la salinité typique des Terroirs Valaisans pour ce cépage. A déguster avec des fruits de mer, des fromages d’Alpage.

Macon Verzé Domaine Thibert 2020 :

Cette Maison Haute couture située à Fuissé met en avant constamment l’identité des sols des différentes parcelles. Les vignes sont collées au Domaine Leflaive (Puligny Montrachet), et les rendements sont faibles. Le vin présente un nez de fruits à chair blanche, d’agrumes et de minéralité. La bouche est ronde, ample avec une belle trame minérale. Un grand Chardonnay de gastronomie, il s’accordera avec des poissons nobles.

Domaine Combier Collines Rhodaniennes 2023 :

Célèbre Domaine à Crozes Hermitage, Laurent Combier réalise une parfaite réussite. La Syrah est vinifiée en cuve pour mettre en valeur la fraicheur variétale du cépage. Le nez est puissant en épices, de framboises et de violette. En bouche, l’attaque est soyeuse, juteuse, le fruit est croquant avec une envie irrésistible d’y revenir, à déguster avec un plateau de fromages et de charcuterie.

Noctua Cédric Delacquis 2021 :

Autodidacte audacieux, Cédric est un petit Artisan Vigneron à Genève qui réalise un travail d’orfèvre sur ses vins. N’étant pas propriétaire de vignes, il rachète du raisin qualitatif à d’autres vignerons et les vinifie sous son nom. La Cuvée Noctua est un assemblage de Gamay, de Cabernet Sauvignon, de Mara (cousin du Gamaret et Garanoir) est un assemblage élevé en cuve Inox. Non filtré, le vin dévoile un nez de fraises, fruits rouges, la bouche est marquée par des tanins fins qui contribue à un vin friand. Parfait avec une volaille rôtie !

Monthelie 2022 Domaine Dujardin :

Ce vignoble de huit hectares situés sur Monthelie, Meursault, Beaune et Auxey Duresse est un vieux Domaine Familial. Cette Cuvée de Pinot Noir est un vin qui charme par son authenticité et sa fraicheur. Le bouquet au nez est séduisant de cerises, framboises. La bouche est élégante gourmande avec des tanins souples sur des aromes de petits fruits rouges. A déguster sur un filet mignon de Porc !

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