Montcalmès Coteaux Languedoc 2019 75 cl

Montcalmès Coteaux Languedoc 2019

Un domaine des terrasses de Larzac dans le Languedoc qui a su, ces 20 dernières années, tirer son épingle du jeu à côté de ses légendaires voisins “Les Granges des Pères” et “Daumas Gassac”.

Un cru issu de vignes trentenaires de Syrah (60%), Mourvèdre et Grenache (20% chacun), dont les rendements ne dépassent pas 250 gr/m2.

Après égrappage et foulage, ces cépages sont vinifiés séparément. Un mois de cuvaison avant assemblage et élevage en fûts de chêne usagés durant deux ans. Mise en bouteille sans filtration.

Une mise en carafe révélera des notes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices, enrobés de tanins soyeux et délicats, qui s’accommoderont à merveille d’une potée de sanglier.