Gevrey Chambertin En Créot Thibault Liger Bel Air 2020 75 cl

Gevrey Chambertin En Créot Thibault Liger Bel Air 2020

Zu einer unumgänglichen und sehr gefragten Referenz in der burgundischen Landschaft geworden Thibault Liger Bel Air hat das Familienweingut 2001 übernommen. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Im Weinkeller werden die Gärung und der Ausbau ultrabeherrscht, nichts entgeht seiner Aufmerksamkeit.

Das Wort Créot bedeutet Kreide, was die Art des Bodens leicht verständlich macht. Die Trauben der zwischen 1950 und 1958 gepflanzten Reben werden von Hand gelesen und ohne ganze Trauben vinifiziert, da dieses kalkhaltige Terroir sich selbst genügt. Anschließend werden die Weine 20 Monate lang mit 40 % in neuen Eichenfässern ausgebaut. In der Nase ist der Wein offen mit Noten von Rauch, Gewürzen, schwarzen Früchten, Kirschwasser mit einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er rassig, kräftig mit Noten von Thymian und Zedernholz mit präsenten Tanninen, die noch etwas trocken sind. Dieser Wein muss belüftet werden und verdient es, mindestens fünf Jahre im Keller gelagert zu werden. Er passt perfekt zu Rehfleisch oder Kalbskotelett.