Domaine de Montcalmès Coteaux Languedoc 2022 75 cl

Montcalmès Coteaux Languedoc 2022

Questa tenuta sulle terrazze del Larzac, nella regione del Languedoc, negli ultimi 20 anni è riuscita a tenere testa ai suoi leggendari vicini Les Granges des Pères e Daumas Gassac.

Un cru ottenuto da viti trentennali di Syrah (60%), Mourvèdre e Grenache (20% ciascuno), con rese non superiori a 250 gr/m2.

Dopo la diraspatura e la pigiatura, questi vitigni vengono vinificati separatamente. Un mese di tinozza prima dell'assemblaggio e dell'invecchiamento in botti di rovere usate per due anni. Imbottigliato senza filtrazione.

La decantazione rivelerà note di frutta matura, liquirizia e spezie, avvolte da tannini setosi e delicati, un abbinamento perfetto per uno stufato di cinghiale.