Gevrey Chambertin En Créot Thibault Liger Bel Air 2020 75 cl

Gevrey Chambertin En Créot Thibault Liger Bel Air 2020

Devenu une référence incontournable et très recherchée dans le paysage Bourguignon Thibault Liger Bel Air a repris le Domaine Familial en 2001. Les vignes sont cultivées en Bio et Biodynamie. Au cuvage, les fermentations et les élevages sont ultra maitrisées, rien n’échappe à son attention.

Le mot Créot signifie craie ce qui permet aisément de comprendre le type de sol. Sur des vignes plantées entre 1950 et 1958, les vendanges sont manuelles et vinifiées sans grappes entières car ce Terroir calcaire se suffit à lui-même et ensuite les vins sont élevés avec 40 % de futs de chênes neuf pendant 20 mois. Au nez le vin est ouvert sur des notes fumées, épicées, de fruits noirs, de kirsch avec une pointe de réglisse. La bouche est racée, puissante sur des notes de thym, de cèdre avec des tanins présents encore un peu sec. C’est un vin qui nécessite d’être aéré et qui mérite amplement d’être conservé en cave pendant minimum pendant cinq ans. Il se mariera parfaitement avec du chevreuil ou belle cote de veau.