Domaine de Montcalmès Coteaux Languedoc 2022 75 cl

Montcalmès Coteaux Languedoc 2022

Ein Weingut auf den Larzac-Terrassen im Languedoc, das sich in den letzten 20 Jahren neben seinen legendären Nachbarn "Les Granges des Pères" und "Daumas Gassac" behaupten konnte.

Ein Cru aus dreißigjährigen Rebstöcken mit Syrah (60%), Mourvèdre und Grenache (je 20%), deren Erträge 250 gr/m2 nicht überschreiten.

Nach dem Abbeeren und Zermahlen werden diese Rebsorten getrennt vinifiziert. Ein Monat Maischegärung vor der Assemblage und zweijähriger Ausbau in gebrauchten Eichenfässern. Abfüllung ohne Filtration.

In der Karaffe entfalten sich Noten von reifen Früchten, Lakritze und Gewürzen, umhüllt von seidigen und delikaten Tanninen, die wunderbar zu einem Wildschweineintopf passen.