Der Sylvaner stammt ursprünglich aus dem Rheintal und wird im Wallis Johannisberg genannt. Die Sorte ist die am zweithäufigsten angebaute weiße Rebsorte im Kanton und hat ihren lokalen Spitznamen vom Schloss Johannisberg, einem germanischen Weinschloss, das angeblich die ersten Likörweine hergestellt hat. Diese Selektion stammt von durchschnittlich 45 Jahre alten Reben, die auf den steinigen Terrassen der Hänge von Chamoson unterhalb des Massivs Haut de Cry angebaut werden.
Johannisberg 2022 zeichnet sich durch mineralische Aromen und geröstete Mandeln aus, mit einer leichten Note von frischen Haselnüssen, einem kleinen Hauch von Ananas und einer schönen Säure im Abgang. Die leichte Bitterkeit ist charakteristisch für das Terroir von Chamoson.
Der Johannisberg ist ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Spargel, Fisch und Weichkäse.
