Puligny-Montrachet Les Folatières V. Bouzereau 2021

Puligny-Montrachet Les Folatières Domaine V. Bouzereau 2021

Bei der manuellen Weinlese werden sehr gesunde Früchte in die Gärkeller gebracht. Nach dem Pressen wird der Wein im Keller in Eichenfässern (davon ca. 20 % neue Fässer) gelagert, wo er seine Gärung und anschließend seinen Ausbau durchläuft. Die Flaschenabfüllung erfolgt etwa 12 Monate später.

Passt zu: Diese große aromatische Komplexität in Verbindung mit einem reinen Stil ist sehr ausgewogen und verlangt nach delikaten, aber auch reichhaltigen Gerichten: Geflügel in Sauce, Kalbfleisch in der Pfanne, Gänseleber, Hummer, Langusten, Meeresfische... Seine Struktur erlaubt es ihm, einige Jahre Lagerung wunderbar zu überstehen.