Point Final II Cabernet/Syrah J. M. Novelle 75 cl

Point Final II « Cabernet/Syrah » Jean Michel Novelle

La collection Point Final consacre une longue attente. Des vins de cépage vinifiés il y a près d’une dizaine d’année, une sélection des meilleures barriques et un séjour de 6 ans en fûts de chêne : toutes les conditions requises pour l’appellation Late Bottle Vintage, LBV.

Assemblage de cabernet-sauvignon « hermitagé » avec une proportion de syrah. Toujours avec les millésimes 08 et 09 (frais pour 08 et chaud pour 09), un élevage en barrique durant six ans avant harmonisation et mise en bouteille en 2018.La première grande différence avec cette cuvée par rapport à Point Final I est la sensation moindre de l’élevage en barrique au nez.On ressent à nouveau un caractère discrètement kirsché, puis de notes de fruits noirs, dont la mûre et myrtille, d’épices et du bois de Oude. En bouche l’ensemble est à la fois fondu et puissant, exprimant vinosité et une fraîcheur qui va à contrario du caractère légèrement kirsché relevé au nez. On est face à un complexe et presque intrigant, avec lequel on prend plaisir à jouer avec lui dans son verre. Le cabernet sauvignon brille de tout son éclat. Il est ici jeune, frais, fruité et structurant, et d’une magnifique buvabilité. Voici un vin magnifique de pureté, d’intensité et de précision. Et il possède un potentiel de garde de 15 ans sans souci. 98/100 – Mars 2025

Laurent Probst, journaliste, critique en vin, fondateur de vinsconfederes.ch