Hautes Côtes de Nuits Hoffmann Jayer 2022 75 cl

Hautes Côtes de Nuit Hoffmann Jayer 2022

Le Domaine Hoffmann-Jayer, est situé à Magny-lès-Villers, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges, dans les Hautes Côtes, en Bourgogne. La particularité de ce village, est qu’il fait la jonction entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits. Le Domaine s’étend sur 11 ha. Nous vous proposons principalement les vins rouges de la Côte de Nuits, avec nos Echezeaux « Du Dessus » Grand Cru, les Nuits-Saint-Georges 1^erCru « Les Damodes », les Nuits-Saint-Georges Village « Les Hauts Poirets ». Récoltés à la main et à maturité, les raisins sont ensuite triés et pressés lentement en grappes entières. Le moût de raisin est ensuite débourbé à froid et entonné pour que les fermentations se déroulent en fûts. Le nez dévoile des   notes de mirabelle, cannelle, vanille, noix grillées, de crème pâtissière aussi avec une fraîcheur mentholée. La bouche donne un  beau gras, équilibré par une belle acidité salivante, sur des saveurs de tartelette au citron meringuée, de cannelle, de noisette grillée, avec une finale aérienne, d’une certaine élégance.