Le vin Modus de la maison Ruffino est composé de Merlot, de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon. Super-toscan élevé pendant 12 mois en fûts. Ce vin rouge corsé et riche en tanins accompagne idéalement les plats de gibier, les rôtis braisés, les grillades ainsi que les fromages vieillis et fait également une entrée.