Puligny-Montrachet Les Folatières V. Bouzereau 2021

Puligny-Montrachet Les Folatières Domaine V. Bouzereau 2021

Les vendanges manuelles permettent d’apporter en cuverie des fruits très sains. Après pressurage, le vin est logé en cave dans des fûts de chêne (dont environ 20 % de fûts neufs), où il réalisera ses fermentations puis son élevage. La mise en bouteille est effectuée environ 12 mois après.

Accord mets-vin : Tout en équilibre, cette grande complexité aromatique, alliée à un style épuré, demande des mets délicats mais également riches : volaille en sauce, veau poêlé, foie gras, homard, langouste, poissons de mer… Sa structure lui permet de supporter à merveille quelques années de garde.