Généralement issu d’un assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, le Cabernet donne des vins colorés, avec des tanins fins et une grande puissance aromatique associant les fruits noirs aux épices. Sa bouche parfaitement équilibrée, structurée, concentrée, dense, aux tanins veloutés et souples, à la finale de fruits noirs et de chocolat noir.