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Der Vin Jaune mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung "Château-Chalon" ist ein langlebiger, trockener und großzügiger Wein. Seine glänzende, klare, goldene Farbe hat im Laufe der langen Jahre des Ausbaus an Intensität gewonnen. Das Bukett, das hauptsächlich von Walnüssen, sehr reifen Äpfeln, kandierten Früchten und Gewürzen geprägt ist, gleicht sich im Mund mit der gleichen aromatischen Intensität aus. Es handelt sich um einen kräftigen, sehr komplexen Wein mit großer Länge.

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